Post aus meiner Küche- Teil 3: Kalter Hund

Der dritte Bestandteil meines PAMK-Pakets an die liebe Amelie hat offensichtlich mehrere Namen. Die einen nennen ihn „Kalter Hund“, andere wiederum „Lukullus“, „Kalte Pracht“ oder „Kalte Torte“. Mir ist er aus der Kindheit als „Kalte Schnauze“ in Erinnerung geblieben.

Und genau die hat immer die „Omma“ von meiner Kindergarten-Besten-Freundin und liebsten Detektiv-Kollegin Katharina gemacht.  Ich erinnere mich noch als wäre es gestern… auf Omas Kalte Schnauze zum Kindergeburtstag konnte man immer zählen.

Für ‚Post aus meiner Küche‘ habe ich mich allerdings zum ersten Mal an einer weißen Variante versucht. Und weil Herr Catelli doch auch so gerne mal weiße Schokolade nascht, wurde dieser Versuch zum Glück ohne Zögern durchgewunken.

Kalter Hund (als weiße Variante)

DSC_0623mit Logo

Das braucht ihr:

  • 100 g Schlagsahne
  • 400 g weiße Schokolade
  • 1 EL Sofortgelatine
  • 200 g weiche Butter
  • 50 g Puderzucker
  • 18 Schoko-Butterkekse
  • eine Form mit etwa 1-1,3 l Fassungsvermögen

Und so geht’s:

  • Die Sahne kurz aufkochen. Die weiße Schokolade zerkleinern und in der noch warmen Sahne unter Rühren auflösen. Sofort-Gelatine einrühren.
  • Weiche Butter und Puderzucker etwa 10 Minuten schaumig rühren. Die Abgekühlte, aber noch flüssige Schokosahne unter die Butter rühren.
  • Einen Behälter mit Frischhaltefolie oder Butterbrotpapier auslegen und ein Viertel der Schokocreme einfüllen. Sechs Butterkekse hineinschichten und wieder ein Viertel der Creme darauf verteilen. So weiter verfahren und mit einer Cremeschicht enden.
  • Auf der oberen Schicht nach Belieben Schokoraspel verteilen und das Ganze am besten über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

 

Fröhliches schnabulieren…

Eure Steffi

Post aus meiner Küche- Teil 2: Sahne-Karamell

Heute folgt mein Teil 2 von Post aus meiner Küche, und hmmm, wer kennt sie nicht? Leckerste Sahne-Karamell-Bonbons, oder auch liebevoll „Plombenzieher“ genannt.

Für uns gab es die immer bei Oma, denn jede Mutter die weiß aus was diese kleinen, feinen Teilchen gemacht werden, wird alles daran setzen, dass ihr Kind sie nie, nie, nie isst. Aber zum Glück sind wir ja keine Kinder mehr, richtig?! Und deshalb müssen sie (wider besseren Wissens) einfach hin und wieder mal das Bäuchlein füllen, damit wir uns wie bei Oma zu Hause fühlen.

Hier nun also das Rezept, das einen jeden Zahnarzt glücklich macht:

Sahne-Karamell

DSC_0603mit Logo

Das braucht ihr:

  • 200 g Sahne
  • 200g Zucker
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Vanillearoma (z.B. von Pickert) oder gemahlene Vanille
  • etwas Öl zum Ausstreichen der Form

Und so geht’s:

  • Die Sahne zusammen mit dem Zucker in einem weiten Topf mit einem Schneebesen verrühren bis die Masse spürbar dickflüssiger wird. (Das kann bis zu 10 Minuten dauern)
  • Den Honig und das Vanillearoma hinzugeben und weiterrühren, bis das Ganze eine schöne karamell artige Farbe angenommen hat.
  • Eine eckige Form (z.B. aus Glas) mit Öl auspinseln und die Karamellmasse hineingeben.
  • Alles ein wenig abkühlen lassen und dann schnell mit einem scharfen Messer in Bonbon-Form schneiden.

Und nun wünsche ich euch fröhliches Rühren…

Eure Steffi

Post aus meiner Küche- Teil 1: Schweineöhrchen

Wie ich kürzlich schon berichtet habe, ging es in der aktuellen Tauschrunde bei „Post aus meiner Küche“ um Kindheitserinnerungen. Ist es nicht verrückt, dass so viele Erinnerungen an längst vergangene Tage tatsächlich sehr viel mit Lieblingsspeisen zu tun haben? Für … Weiterlesen